C-Weiß
Lamm-Hot-Pot-Rezept
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Das Inhaltsverzeichnis

Lamm-Hot-Pot-Rezept

Zutaten 

  • 1 Zwiebel 1 cm (gewürfelt)
  • 2 Stangen Staudensellerie 1cm (gewürfelt)
  • 2 Karotten 1cm (gewürfelt)
  • 1 Knoblauchzehe
  • Steinsalz
  • 1 Lauch
  • Lorbeer und Thymian
  • Schwarze Pfefferkörner
  • Großer Strauß Rosmarin 
  • 1 Flasche Weißwein
  • 1/3 Dose Tomatenmark
  • 1 Lammschulter
  • 1 Liter Gemüsesuppe
  • 1 Liter Kalbsfond

Methode

  • Das überschüssige Fett von der Schulter abschneiden und in kleine Stücke schneiden und in einer heißen Pfanne goldbraun braten.
  • Gebratenes Gemüse
  • Tomatenmark hinzufügen und auskochen
  • Mit Weißwein ablöschen und einkochen lassen, bis er klebrig ist.
  • Die Schulter hinzufügen
  • Mit Brühe bedecken und 2 Stunden bei mittlerer Hitze auskochen
  • Wenn die Schulter gar ist, löffeln Sie die Mischung in einzelne ofenfeste Formen (achten Sie darauf, dass sie alle die gleiche Menge Fleisch und Gemüse enthalten)
  • Mit dünn geschnittenen Kartoffeln belegen, mit Butterschmalz bestreichen und 15-20 Minuten im Ofen backen
Lokales
Sarah Corcoran

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