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Nachhaltigkeit im Cahernane House Hotel
Killarney Hotel Blog
Cahernane House Hotel Killarney

Das Inhaltsverzeichnis

Nachhaltigkeit im Cahernane House Hotel

Cahernane House sind Mitglieder von Das Green Hospitality Programm der einzige irische Umweltzertifizierungsstandard für das Gastgewerbe. Wir freuen uns, Teil der Killarney Hotels Sustainability Group zu sein, einer Gruppe von 22 Hotels, die sich verpflichtet haben, die Umweltauswirkungen unserer Dienstleistungen und Aktivitäten zu reduzieren, das Wohlbefinden unserer Mitarbeiter zu steigern und eine verantwortungsvolle Unternehmensführung zu fördern.

Wir verpflichten uns, proaktive Maßnahmen zu ergreifen, um die Umwelt für künftige Generationen unserer Gäste und Mitarbeiter zu schützen und zu erhalten. Um unseren CO2-Fußabdruck zu minimieren, haben wir die folgenden Richtlinien eingeführt.

  • Überwachung und Verbesserung unseres Recyclings in Bereichen wie Energieverbrauch und Reduzierung von Abfallstoffen.
  • Das Hotel verfügt über 3 Ladestationen für Elektrofahrzeuge vor Ort.
  • Die Picknicktaschen und -boxen des Hotels sind recycelbar.
  • Das Hotel hat Einwegplastikstrohhalme durch biologisch abbaubare Alternativen ersetzt. Trinkhalme und Cocktailrührer aus Plastik sind jetzt aus Metall und wiederverwendbar.
  • Wir sind aktiv dabei, Einwegplastikartikel aus unserem Hotel zu verbannen, da sie die Umwelt schädigen.
  • Der Papierverbrauch im Hotel wird im Rahmen unserer Bemühungen zur Reduzierung und Wiederverwendung ständig überwacht.
  • Der leitende Küchenchef Eric Kavanagh und sein Küchenteam beziehen unsere Lebensmittel von lokalen Erzeugern, wodurch sich die Zahl der Lebensmittelmeilen verringert und unser CO2-Fußabdruck kleiner wird. Soweit es möglich ist, kaufen und unterstützen wir kleine handwerkliche Produzenten aus der Region.
  • Wir haben einen Kräutergarten, den unser Küchenteam pflegt und regelmäßig nutzt.
  • Überwachung des Wasserverbrauchs und Förderung der Wassereinsparung.
  • Kaffeebecher und Deckel zum Mitnehmen sind jetzt kompostierbar.
  • Das Hotel verfügt über LED-Beleuchtung in den Zimmern und in den Korridoren der Zimmer.
  • Wir sind dabei, auf Leder und wiederverwendbare Getränkeuntersetzer umzusteigen.
  • Unsere Reinigungsprodukte werden geliefert von Ecolab das sind chemiefreie Reinigungsprodukte.
  • Kartonagen, Glas und gebrauchte elektronische Geräte werden alle zurückgegeben oder zum Recycling gesammelt. Wir sind bestrebt, die Abfallmenge auf der Deponie weiter zu reduzieren.
  • Unser Team ist aktives Mitglied von Killarney Tidy Towns, einer freiwilligen, kommunalen Gruppe, die sich für die Sauberkeit, Ordnung und Nachhaltigkeit unserer Stadt einsetzt.
  • Dank Covid bestellen wir keine Gästezeitungen mehr, was ebenfalls dazu beiträgt, weiteren Abfall zu vermeiden.
  • Wir kommunizieren diese Politik und die relevanten Umweltkontrollen regelmäßig an Mitarbeiter, Lieferanten und Gäste.
Hirsch-Tartar
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Rezept für Vension Tartare

Zutaten 100 g Rehrücken 1 Esslöffel gewürfelter eingelegter Knollensellerie 1 Esslöffel gewürfelte eingelegte Rote Bete 150 ml Brombeerpüree 1 Esslöffel Sherry-Essig 5 g Sosa Elastic 4 g Xanthan

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