Table d?hôte Abendessen Menü

Serviert von 18.00 bis 21.30 Uhr

Montags und dienstags geschlossen
Um Enttäuschungen zu vermeiden, empfehlen wir unseren Gästen und Nicht-Einheimischen, ihre Tische im Voraus zu reservieren, da die Nachfrage sehr groß ist.

5-Gänge-Menü zum Abendessen ?65:

Vorspeisen

Mit Miso glasierte Wachtel ?21.00

Schwarze Trüffel-Vinaigrette, Zuckermais und Parmesan-Custard
(1,3,6,12)
Ziegenbrückenforelle ?18.00

Buttermilch, Kerbel mit Luft, Kaviar
(1,3,4,6)
Geräucherte Gubeen Royale ?18.00

Mit Safran pochierte Steckrübe, Polenta, Karottengelee
(1,3,6,10,12)
Ring of Kerry Lamm ?18.00

Goldener Oregano, karamellisierter Joghurt, eingelegte Rote Bete
(1,3,6,10)
Kartoffel-Wasserkresse-Suppe ?14.00

Lough Neagh Aal, herzhaftes Müsli, Crème Fraiche
(1,4,6)

Stromnetz

Alle Hauptgerichte werden mit Fenit-Kartoffeln serviert.

Dry Aged Killorglin Rindfleisch ?37.00

Kurze Rippe, gefüllte Zucchiniblüte, Babyzucchini
(1,3,6,10,12)
Jungtaube ?30.00

Kilcummin Rote Bete, Endivie, Johannisbeerjus
(1,3,6,9,12)
Wilder Steinbutt ?36.00

Muscheln, Mandel-Pfefferkruste, Lauch- und Seetang-Terrine, Bonito-Vinaigrette
(4,6,9,12,14)
Seeteufel mit Kombu bestäubt ?34.00

Artischocken-Barigoule, Heu gebackener Kohlrabi, Zitronengras-Sauce
(4,6,12,14)
Agnolotti aus Süßkartoffeln und Dingle-Ziegenkäse ?28.00

Haselnüsse, gebrannte Zitrone und Salbei
(1,3,6,8,9)

Nachspeise

Pochierter Kilcummin-Rhabarber ?15.00

Gepresster Kefir, Rhabarbermarmelade, knuspriger Kataifi
(1,3,6,8)
Törtchen von Farranfore-Erdbeeren ?15.00

Vanille-Mousseline, Zitronenverbene-Garteneis
(1,3,6,12)
Zartbitterschokolade & Praline ?15.00

Pistazieneis, Yuzu-Quark
(1,3,6,8)
Warmer Honigkuchen ?15.00

Veilchencreme, Roseneis
(1,3,6,8,12)
(Bitte 10 Minuten einplanen)
Auswahl an einheimischen Käsesorten ?18.00

Serviert am Tisch
(1,3,6,8,11)

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Mit Dank

Es ist uns wichtig, unsere lokalen Lieferanten zu unterstützen und zu würdigen, ohne die wir nichts zu kochen hätten! Die Lieferanten, die wir für unser Restaurant ausgewählt haben, produzieren Fleisch, Fisch, Milchprodukte, Kräuter und Gemüse von Weltklasse.