Nachhaltigkeit ist ein Konzept und ein Marketinginstrument, das in vielen Branchen zur Förderung von Produkten und Dienstleistungen eingesetzt wird, aber für uns ist Nachhaltigkeit mehr als ein Schlagwort. Die Lebensmittel- und Landwirtschaftsindustrie arbeitet daran, ihre Praktiken umweltfreundlicher zu gestalten und ihre Auswirkungen auf die Umwelt zu verringern, und in unserem kleinen Rahmen wollen wir dasselbe tun. Kleine Verbesserungen, die Änderung der Art und Weise, wie wir unsere Lebensmittel beziehen, und die Wertschätzung lokaler oder selbst angebauter Produkte sind nur ein kleiner Teil des Green-Programms des Hotels.
Cahernanes Nachhaltigkeitsverpflichtung
Das Hotelgewerbe ist weltweit für seine Verschwendungssucht berüchtigt. Um unsere Auswirkungen auf die Umwelt und insbesondere auf unseren geliebten Killarney National Park zu verringern, nimmt das Cahernane House Hotel am Green Hospitality Programme teil, dem einzigen irischen Umweltzertifizierungsstandard für das Gastgewerbe. Außerdem sind wir Teil der Killarney Hotels Sustainability Group, einer Gruppe von 22 lokalen Hotels, die sich verpflichtet haben, die Umweltauswirkungen ihrer Dienstleistungen und Aktivitäten zu reduzieren. Der Schutz unserer herrlichen Landschaft ist unser wichtigstes Ziel, und wir fördern einen verantwortungsvollen Tourismus, wo immer wir können, auch in unserer Küche und im Foodservice. Wir haben ein umfassendes Nachhaltigkeitsprogramm im gesamten Hotel eingeführt, die unsere Auswirkungen in vielerlei Hinsicht reduzieren, einschließlich des Energie- und Wasserverbrauchs, des Abfalls und des lokalen Umweltschutzes.
Nachhaltigkeit in der Küche
Ein besseres Verständnis dessen, was Lebensmittel nachhaltig macht, hilft Privatpersonen und Unternehmen, fundiertere Entscheidungen zu treffen und ihren ökologischen Fußabdruck zu verringern. Zu den Veränderungen, die Sie in Ihrer Küche vornehmen können, gehören die Erweiterung Ihrer Kochkenntnisse und der Arten von Lebensmitteln, die Sie essen, der Verzehr von regionalen oder selbst angebauten, saisonalen Produkten und die Reduzierung von Lebensmittelabfällen. Dies ist nur ein kleiner Teil des Nachhaltigkeitsengagements unseres Küchenchefs Eric Kavanagh und seines Küchenteams. Wir beziehen die Lebensmittel für unser Restaurant von lokalen Erzeugern, um den Transportweg zu verkürzen und kleine, handwerkliche Produzenten zu unterstützen, wo immer dies möglich ist. Wir haben auch einen Kräutergarten vor Ort, der von unseren Mitarbeitern gepflegt und zum Würzen und Garnieren unserer Gerichte verwendet wird.
Das Cahernane House Hotel und das hauseigene Herbert Restaurant sind bekannt für ihre Gourmet-Aufenthalte, bei denen Sie unsere köstlichen lokalen Produkte probieren können, die von einem Team talentierter Köche zubereitet werden. Wenn Sie mehr über unser grünes Programm erfahren oder einen Gourmet-Aufenthalt in Killarney buchen möchten, besuchen Sie noch heute unsere Website.
